Matéria anuário do café:
O sucesso do setor agrícola exige a modernização das práticas culturais e um dos pilares desta modernização é a mecanização. Na cultura do café há três pilares que auxiliam no aumento da produtividade e na redução do custo de produção sendo eles: irrigação mecanização e agricultura de precisão.
A mecanização pode ser utilizada em praticamente todas as operações de manejo da cultura. As únicas exceções são as podas por desbrota tanto em lavoura adulta quanto em lavoura recém recepada.
A mecanização esta presente em todas as etapas do cultivo do café do preparo do solo à colheita e recolhimento mecanizado do café do chão. O fator preponderante para a mecanização é o relevo em que a lavoura esta plantada. Lavouras situadas em elevadas declividades não possibilitam a mecanização de algumas operações. Uma das operações mais afetadas pela declividade é a colheita mecanizada do café devido á altura da máquina principalmente. Com isso as regiões com maior possibilidade de expansão da mecanização são o Cerrado de Minas Gerais Goiás Bahia e São Paulo com relevos até ondulados.
Apesar disto a evolução da indústria das colhedoras permitiu a adaptação destas para tais situações. Realizou-se no ano de 2014um experimento no município de Santo Antônio do Amparo MG em lavouras de café da cultivar Mundo Novo com altura média de 40 m espaçadas em 38 m entre linhas e 07 m entre plantas totalizando 3.759 plantas ha-1. Estudou-se a eficiência de colheita e a capacidade de campo operacional (rendimento da máquina) de uma colhedora automotriz Electron (TDI) fabricada em 2013 com 1.336 horas de uso operando nas declividades de 10; 15; 20; 25 e 30%. O experimento concluiu que há a possibilidade de colher café em declividade de até 30% sem alteração na eficiência de colheita mas com acréscimo de até 216% no tempo demandado para a colheita (SANTINATO et al. 2014).
Além da possibilidade de utilização deste tipo de colhedora o cafeicultor deve adaptar os carreadores da fazenda facilitando as manobras das máquinas eliminar linhas de café em situações muito íngremes e em alguns casos fazer curvas de nível.
Tais medidas permitem que as operações mecanizadas (e a colheita é uma das mais dependentes da declividade) sejam totalmente realizadas em fazendas que antes eram tidas como inapropriadas para a mecanização. Estas medidas permitem a intensificação das demais operações mecanizadas no café como as pulverizações por exemplo. Em algumas regiões cafeeiras nota-se o costume de não proceder o número adequado de pulverizações para fornecimento de nutrientes nos períodos adequados como Ca e B na pré e pós florada e de defensivos.
No entanto grande parte da cafeicultura esta presente em área montanhosas como na Zona da Mata de Minas Gerais. Nestas circunstâncias novas máquinas devem ser desenvolvidas para substituir totalmente ou parcialmente a necessidade de mão-de-obra.
Com relação aos custos envolvidos nas operações mecanizadas e manuais na lavoura de café têm-se no quadro abaixo o custo horário das principais operações realizadas na cultura do café segundo metodologia proposta por MIALHE (1974) e adaptações para o custo das operações manuais (Tabelas 1 e 2). Evidentemente que os custo sofrem variações de região para região de lavoura para lavoura devido ao preço pago aos trabalhadores capacidade de campo operacional e gestão da propriedade.
Tabela 1. Custo horário capacidade de campo operacional custo complementar e custo total das operações mecanizadas na lavoura de café.
| Operação | Custo horário da operação (R$ h-1) | CCO (ha h-1)* | Custo complementar (R$ ha-1) | Custo total por ha (R$ ha-1) |
| Subsolagem em área total | 7708 | 027 | 000 | 27750 |
| Aração em área total | 6859 | 033 a 028 | 000 | 20577 a 24006 |
| Gradagem em área total | 5659 | 042 | 000 | 13582 |
| Gradagem após subsolagem | 5659 | 133 a 10 | 000 | 4244 a 5659 |
| Sulcamento | 5606 | 100 | 000 | 5606 |
| Adubação de sulco | 5849 | 166 | 737 | 4246 |
| Plantio | 12055 | 025 | 16660 | 63674 |
| Controle do mato | 5843 | 111 a 083 | 000 | 5258 a 7011 |
| Adubação de cobertura | 5881 | 166 | 737 | 4246 |
| Pulverização | 5881 | 166 | 606 | 4134 |
| Subsolagem | 5606 | 083 | 000 | 6727 |
| Trinchagem | 5723 | 050 | 000 | 11446 |
| Sopramento/enleiramento | 5982 | 042 | 000 | 14356 |
| Colheita da planta**** | 19501 | 053 a 026 | 000 | 37052 a 74104 |
| Recolhimento | 6858 | 021 | 000 | 32918 |
| Esqueletamento mais trinchagem** | 5843 | 042 | 13733 | 25466 |
| Recepa (corte mais remoção de lenha) | 5755 | 042 | 22340 | 36151 |
| Decote mais trinchagem** | 5754 | 083 | 13732 | 18449 |
| Recepa total*** | - | 021 | 36073 | 61618 |
Tabela 2. Custo horário capacidade operacional de mão de obra custo das operações complementares e custo operacional total das operações manuais na cultura do café.
| Operação | CCOM (homem dia-1)* | Custo do pessoal operacional (R$ ha-1) | Custo complementar (R$ ha-1) | Custo total por ha (R$ ha-1) |
| Adubação de plantio | 1 | 4848 | 1515 | 6363 |
| Plantio | 17 | 82416 | 17459 | 99875 |
| Controle do mato em lavoura nova | 7 | 34906 | 000 | 34906 |
| Adubação de cobertura em lavoura nova | 1 | 4848 | 6353 | 11201 |
| Adubação de cobertura em lavoura velha | 1 | 4848 | 6353 | 11201 |
| Pulverização em lavoura nova | 05 | 2424 | 000 | 2424 |
| Pulverização em lavoura adulta | 2 | 9696 | 000 | 9696 |
| Controle do mato em lavoura adulta | 5 | 24240 | 000 | 24240 |
| Esqueletamento mais trinchagem** | 9 | 43632 | 25412 | 69044 |
| Recepa (corte mais remoção) | 1 | 4848 | 27615 | 32463 |
| Recepa total*** | - | 48480 | 53027 | 1.05107 |
| Decote mais trinchagem** | 6 | 29088 | 13008 | 42096 |
| Desbrota | 6 | 29088 | 000 | 29088 |
| Remoção de lenha | 4 | 19392 | 000 | 19392 |
De posse dos dados do custo horário das operações torna-se possível calcular o custo da operação por hectare e multiplicando pelo número de vezes que ela é procedida têm-se o custo total da operação.
A Tabela 3 apresenta a comparação entre os custo das operações manuais e mecanizadas em lavoura adulta.
O custo operacional total anual das lavouras adultas foi de R$ 62820 a 1.06806 e de 1.99940 a 2.96406 para as operações mecanizadas e manuais respectivamente. Dessa forma têm-se que as operações mecanizadas foram de 6396 a 6858% mais econômicas que as operações manuais (Tabela 3)
Tabela 3. Número e custo total das operações da lavoura cafeeira adulta.
| Operação | Número de operações no período | Custo das operações mecanizadas do período (R$ ha-1) | Custo das operações manuais do período (R$ ha-1) | Diferença de custo entre operações mecanizadas e manuais (R$ ha-1) |
| Subsolagem bienal* | 00 a 05 | -------------000 a 3363------------- | - | |
| Gradagem após subsolagem* | 00 a 05 | -------------000 a 2829------------- | - | |
| Controle do mato de lavoura adulta | 4 a 6 | 21032 a 42066 | 96960 a 1.45440 | 54894 a 1.24408 |
| Adubação de cobertura | 4 a 6 | 16984 a 25476 | 44804 a 67206 | 19328 a 50222 |
| Pulverização | 6 a 8 | 24804 a 33072 | 58176 a 77568 | 25104 a 52764 |
| Custo total mínimo do período | - | 62820 | 1.99940 | - |
| Custo total máximo do período | - | 1.06806 | 2.96406 | - |
*Operações realizadas somente por mecanização
A Tabela 4 apresenta o detalhamento do custo das operações que envolvem a colheita manual e mecanizada. Têm-se que o custo de todas as operações que envolvem a colheita do café variam de R$ 74096 ha-1 a 2.13916 (Tabela 4). No entanto o valor mínimo seria somente para a opção de operar a colhedora uma única vez a uma velocidade operacional de 800 m h-1 sem realizar qualquer preparo da área e operações inerentes ao recolhimento do café do solo. Para este caso optou-se por operar a colhedora na menor velocidade para que a eficiência fosse máxima e quantidade de café caído a menor.
O valor máximo seria para uma colheita extremamente cuidadosa que utiliza oito operações e pouco é realizada nas propriedades brasileiras devido a falta de tempo e maquinário disponível. O que comumente se encontra em lavouras com produtividade de 200 a 650 sacas de café ben. ha-1 é a realização da dessecação uma ou duas operações da colhedora um sopramento/enleiramento e um recolhimento que irá demandar o custo de R$ 1.38067 ha-1 a 1.76868. Dessa forma têm-se que a colheita mecanizada de solo e planta é de 5138 a 7929% mais econômica que a colheita manual.
Tabela 4. Rendimento operacional e custo das operações realizadas na colheita do café.
| Operação | __Nº__ | Mecanizado | Manual | |||
| Capacidade de campo operacional (ha h-1) | Custo de uma operação (R$ ha-1) | Custo total (R$ ha-1) | Capacidade de campo operacional (homem dia-1) | Custo total (R$ ha-1) | ||
| Dessecação | 0 a 1 | 083 a 111 | 5258 a 7011 | 5258 a 7011 | 50 | 000 a 24240 |
| Trinchagem | 0 a 1 | 050 | 11445 | 000 a 11445 | - | - |
| Sopramento/enleiramento | 0 a 1 | 042 | 14354 | 000 a 14354 | - | - |
| Colheita de planta | 1 a 3* | 026 a 053 | 37048 a 74096 | 74096 a 1.48192 | 200 a 650 | 1.97422 a 6.56657 |
| Repasse manual | 0 a 1 | - | - | - | 80 a 200 | 86592 a 1.97422 |
| Recolhimento | 0 a 1 | 021 | 32914 | 32914 | 120 a 150 | 58176 a 72720 |
| Colheita com número mínimo de operações | 1 | - | - | 74096 | ||
| Colheita com número máximo de operações | 8 | - | - | 2.13916 | ||
| Colheita usual | 6 | - | - | 1.38067 a 1.76868 | ||
* Utilizou-se capacidade de campo operacional de 026 ha h-1 quando optou-se pela colheita com uma operação; 026 e 053 ha h-1 com duas operações e duas vezes 053 ha h-1 e uma de 026 ha h-1 quando optou-se por três operações.
As podas do cafeeiro comumente eram realizadas exclusivamente manualmente. No entanto com o surgimento de esqueletadoras decotadoras e recepadoras atualmente é possível realiza-las mecanicamente com menor custo e com maior rendimento operacional. Com relação aos custos que envolvem as podas têm-se na Tabela 5 a comparação entre as operações de podas manuais e mecanizadas.
Tabela 8. Custo operacional das podas do cafeeiro.
| Operação | Custo das operações mecanizadas (R$ ha-1) | Custo das operações manuais (R$ ha-1) | Diferença de custo entre operações mecanizadas e manuais (R$ ha-1) |
| Esqueletamento | 25466 | 69044 | 43578 |
| Recepa (só o corte mais remoção) | 36151 | 32463 | 3688 |
| Recepa total* | 61618 | 1.05107 | 43489 |
| Decote | 18449 | 42096 | 23647 |
| Desbrota | - | 29088 | - |
| Apenas remoção manual | - | 19392 | - |
*A poda por recepa exige as duas fases: esqueletamento e recepa (só o corte mais remoção manual).
Diante da superioridade econômica que as operações mecanizadas têm sobre as manuais o cafeicultor deve sempre optar pela mecanização. Para tanto é fundamental realizar o dimensionamento de sua frota verificar a disponibilidade de maquinário e adapta-la quando necessária para a realização de todas as operações na lavoura sem que haja “sufoco” notadamente no período de colheita.
@ Todos os Direitos Reservados 2020, Santinato & Santinato Cafés
